葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，為常見的傳統(tǒng)的中藥材，葛根藥用價(jià)值始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列入中品。在我國葛屬綠色植物資源豐富多彩，現(xiàn)階段發(fā)覺9個(gè)種類和2個(gè)變異，運(yùn)用較多的是野葛和粉葛，在其中粉葛木薯淀粉成分豐富多彩（含粉率一般為20%～25%），可是粉葛中的大豆異黃酮成分相比于野葛來講并不高，多用以獲取淀粉。野葛大豆異黃酮成分較高而木薯淀粉成分較低，因而對其活力成份異黃酮的分析較多。

現(xiàn)階段，從葛根中分離出來評定的大豆異黃酮類物質(zhì)高達(dá)幾十種，關(guān)鍵為葛根素，也有黃豆素、黃豆苷、染料木素、芒柄花素等。葛根大豆異黃酮具備雌激素食物樣功效及擴(kuò)大冠狀動(dòng)脈毛細(xì)血管等心腦血管病有關(guān)功效，還具備抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化性等活力，因此備受大家的普遍關(guān)心。葛根素為葛根中獨(dú)特的大豆異黃酮，在臨床醫(yī)學(xué)上已被普遍使用于心血管疾病、糖尿病患者、眼眸病癥、亞急性乙醇中毒及腫瘤治療。

葛根是我國衛(wèi)生健康聯(lián)合會(huì)審批的藥食同源兩用型綠色植物，野葛木薯淀粉在中國民俗的服用有悠久的歷史。可是一直以來在我國葛根資源的研發(fā)展現(xiàn)瞻前顧后的情況，僅限對木薯淀粉或是黃酮類化合物、多糖類化學(xué)物質(zhì)中單一成份的運(yùn)用，導(dǎo)致了資源的消耗。

伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢，近些年在我國逐漸發(fā)生一部分大中小型葛根淀粉生產(chǎn)生產(chǎn)加工公司，但一般選用傳統(tǒng)手工藝。傳統(tǒng)式的葛根木薯淀粉制作方法中，為了更好地得到 顏色雪白的葛根木薯淀粉，必須數(shù)次浸洗與地基沉降，需水量大，僅獲取了在其中的木薯淀粉，對生產(chǎn)過程中形成的勻漿萃取液并沒有多方面回收再利用便立即排放，那樣不但會(huì)對自然環(huán)境產(chǎn)生很大環(huán)境污染，并且會(huì)導(dǎo)致大豆異黃酮資源的極大消耗。

近些年，大家了解到在生產(chǎn)制造葛根木薯淀粉的與此同時(shí)回收再利用大豆異黃酮成份的必要性，明確提出了醇提加工工藝。可是以酒精取代水當(dāng)作有機(jī)溶劑獲取和生產(chǎn)制造葛根木薯淀粉，必定造成生產(chǎn)工藝流程繁雜、葛粉機(jī)器設(shè)備支出大、產(chǎn)品成本偏高難題，不宜大中小型生產(chǎn)加工公司的制造規(guī)定。怎樣確保大中小型葛根制造業(yè)企業(yè)在葛根木薯淀粉獲取生產(chǎn)加工中，既能保存葛根大豆異黃酮，又能降低制造中的需水量，與此同時(shí)調(diào)查葛根大豆異黃酮的總混狀況，并以大孔樹脂吸咐法聚集回收利用生產(chǎn)加工葛根木薯淀粉所造成的排出水里的總大豆異黃酮，是一項(xiàng)指的長久科學(xué)研究的新項(xiàng)目，也可以為葛根資源的開發(fā)利用給予科學(xué)論證。